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1、看瘦肉的松散程度，死猪肉颜色多为暗红色，肉质很松弛，就像老人的皮肤，而鲜猪肉肉质有弹性，颜色多为淡红色，看起来很新鲜。买肉之前用手按一下。如果猪肉拉起来特别有弹性，

2、而且能很快反弹，说明是新鲜猪肉。如果肉质萎靡，那就不是新鲜猪肉。

3、再看猪肉的脂肪，新鲜的猪肉脂肪不仅很有弹性和光泽，其他部位的脂肪层也是白色的。至于死猪肉，不仅看起来没有弹性，有光泽，而且脂肪里有淤血，一般是暗红色。

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